|
|
Pepersoep Uit Ivoorkust
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kippepoten
2 liter water
3 dl verse tomatensap
2 plakjes verse gember
3 tenen knoflook
zout naar smaak
1/3 tl zwarte peper
1 ui
1 rode peper
2/5 dl gemalen pinda′s
1 tl thijm (droog)
Voorbereiding:
Poten wassen met water en azijn. Tomaten pureren.Gember schillen en de knoflook onvellen en in plakjes snijden. Ui in blokjes snijden en de peper in ringetjes.
Bereidingswijze:
Leg de kip in een 3 liter pan en voeg er een 2 liter water aan toe. Laat de kip circa vijf
minuten zachtjes koken en schuim vervolgens de soep af.
Doe er dan de tomatensap, gember, knoflook,
zout, peper, ui, en de rode peper toe. Laat met de deksel schuin op de pan 20 minuten
zachtjes doorkoken. Haal de kip er uit en verwijder het bot en snij het vlees in
niet al te fijne stukken en doe dit terug in de soep. Roer nu de gemalen pinda′s door de soep en
voeg thijm toe. Laat de soep nog 10 a 15 minuutjes zachtjes pruttelen. Het moet de consistentie
hebben van een lichte creme soep.
|
|
|